冰箱存放原則你一定要知道！這樣整理食物保鮮更持久

每次打開冰箱都覺得亂糟糟嗎？其實只要掌握幾個冰箱存放原則，就能讓食物保鮮更有效率。首先要知道冰箱不同位置的溫度其實不一樣，像是上層溫度較穩定適合放剩菜、下層抽屜濕度高最適合蔬菜水果。記得生食熟食一定要分開存放，才不會互相污染。

很多人習慣把買回來的食材直接塞進冰箱，這樣反而容易讓食物壞得快。建議先把食材分裝成適當份量，用保鮮盒或密封袋裝好，這樣不僅節省空間還能延長保存時間。特別提醒肉類和海鮮一定要放在冷藏室最下層，避免血水滴到其他食物上。

冷藏室的溫度最好保持在4°C以下，冷凍庫則要維持在-18°C。記得定期檢查冰箱裡的食物，把快過期的放在前面優先食用。雞蛋買回來不用洗直接放冰箱，因為洗過會破壞蛋殼的保護層。葉菜類最好先用廚房紙巾包起來再放保鮮盒，這樣可以吸收多餘水分避免腐爛。

冰箱不是萬能的，有些食物其實不適合放冰箱。像是香蕉、芒果等熱帶水果冷藏反而會加速變黑，馬鈴薯、洋蔥放在陰涼通風處就好。還有麵包放冰箱會變乾硬，建議吃不完直接冷凍保存。罐頭食品開封後一定要換到密封容器再冷藏，千萬不要連罐子直接放進去。

冰箱收納做得好，食材新鮮沒煩惱！今天要來分享「冰箱收納必學！5個讓食材保鮮更久的秘訣」，這些都是台灣主婦們實測有效的實用技巧，讓你不用再浪費錢買重複的食材，也不用看到發霉的蔬菜就嘆氣。跟著做，保證你家冰箱從此整整齊齊，食物保存期限直接延長！

首先，生熟食一定要分層放，這可不是隨便說說的。生肉海鮮容易滴血水，放在最下層才不會污染其他食物。建議用保鮮盒分裝，像這樣擺最安全：

再來，很多人不知道蔬菜要「站著放」才不容易爛。像是青蔥、芹菜這類長條型蔬菜，用喝完的寶特瓶裝水插著，就像在花店買花一樣處理，真的可以多放一個禮拜。葉菜類則要用廚房紙巾包好再放保鮮袋，吸掉多餘水分才不會很快黃掉。

冰箱門邊溫度變化大，其實不適合放容易壞的東西。你知道嗎？牛奶放在門邊的架子，可能比放在裡面主層早壞2-3天。門邊最適合放的是調味料、醬料這些比較耐放的東西，千萬別把雞蛋放在那裡，震來震去很容易壞。

還有一個超實用的技巧，就是用「視線管理法」。把快要過期的食物放在最前面，新買的往後擺。很多人冰箱會出現「殭屍食物」就是因為看不到就忘記了，結果放到過期。每週整理一次，把快過期的移到顯眼處，這樣就不會浪費食物啦！

為什麼冰箱總是有異味？原來這些東西不能放一起

每次打開冰箱都聞到一股怪味，明明都有定期清潔卻還是這樣？其實很多時候是因為我們把不該放在一起的食物亂塞啦！冰箱不是萬能保鮮箱，有些食材放在一起反而會加速變質或產生異味。今天就來分享幾個台灣家庭最常犯的冰箱收納錯誤，這些組合真的母湯放一起！

首先最常見的就是把生肉和熟食放在同層，特別是那種沒密封好的滷味或剩菜。生肉的細菌會透過冷凝水污染其他食物，而且肉腥味超容易附著在熟食上。建議生肉一定要用保鮮盒裝好放最下層，熟食則放在上層獨立空間。另外水果和蔬菜也最好不要混放，像蘋果、香蕉這些會釋放乙烯的水果，會讓旁邊的葉菜類更快爛掉耶！

還有一個台灣人很愛犯的錯誤，就是把沒吃完的罐頭直接冰進去。鐵罐打開後內層會開始氧化，那個金屬味會污染整個冰箱，而且湯汁容易漏出來超噁心！記得要換到玻璃保鮮盒再冰。另外像豆腐這種含水量高的食材，如果跟味道重的泡菜或醃製品放一起，不用半天就會染上怪味，煮湯時整個毀掉啊！

最後提醒大家，冰箱不是越滿越好喔！像我們台灣人過年後冰箱總是塞到爆炸，反而會讓冷空氣循環不良，食物更容易壞。建議保留至少30%空間，而且每週都要檢查一下有沒有過期或發霉的東西。那些已經有點軟爛的蔬菜就別捨不得了，它們可是異味的最大來源呢！

上班族必看！週末備餐這樣冰存最聰明

各位辛苦的上班族們，週末備餐真的是省時又省錢的好方法！但你知道嗎？冰存方式不對，食物口感變差就算了，還可能影響健康。今天就來分享幾個超實用的冰存技巧，讓你週末準備的食材能保持最佳狀態，平日下班輕鬆加熱就能吃。

首先，分裝絕對是關鍵！與其把一大鍋咖哩直接冰進去，不如用保鮮盒分裝成單人份。這樣不僅解凍速度快，還能避免反覆加熱影響品質。建議可以準備幾種不同容量的保鮮盒，根據每餐份量來分裝。記得裝到8分滿就好，留點空間讓食物冷凍時有膨脹的餘地。

再來就是標籤管理啦！很多人冰存後就忘記裡面是什麼，結果放到過期。建議可以用標籤機或油性筆註明內容物和日期，像「2025/07/11 番茄肉醬」這樣清楚標示。冰箱也要分區管理，常用的放外層，長期保存的放深處，才不會每次找東西都要把冰箱翻一遍。

最後分享一個小秘訣：冷凍前先把食物放涼，但不要放到完全冷卻。溫熱狀態下裝盒馬上冰，能減少細菌滋生，又能保持食物組織完整。像是滷肉這類油脂多的料理，可以先撈掉表面浮油再冰存，加熱時口感會更好喔！