大家有聽過「大蒜花」嗎？這種看起來像迷你版蒜頭的植物，其實是台灣常見的香草植物，在菜市場或是花市都蠻容易找到的。它的葉子細長像韭菜，開花時會冒出可愛的紫色小花，但最特別的還是它那股濃郁的蒜香味，拿來炒菜、煮湯都超對味！

大蒜花在台灣的種植季節主要分佈在春秋兩季，這邊整理一個簡單的種植時程表給想自己種的朋友參考：

說到料理應用，大蒜花真的是廚房好幫手。我阿嬤最愛用它來炒蛤蜊，那股蒜香完全不會輸給真正的蒜頭，而且吃起來更清爽。最近我還發現一個新吃法，把大蒜花切碎拌進蛋液裡煎成菜脯蛋，香氣特別足，配稀飯簡直絕配！

在花市買大蒜花的時候要特別注意，有些攤販會把長得很像的韭菜花當成大蒜花賣。教大家一個辨認小技巧：真的蒜花葉子比較厚實，搓揉葉片會聞到明顯的蒜味，而且價格通常比韭菜花貴一些。買回家後如果一次用不完，可以用報紙包起來放冰箱冷藏，大概可以保存一個禮拜左右。

現在正是大蒜花盛產的季節，價格相對便宜。上週我去傳統市場看到一把才20塊，馬上買了三把回家。除了煮湯炒菜，我還試著把蒜花切碎做成蒜味奶油，塗在法國麵包上烤，那個香味連隔壁鄰居都跑來問我在煮什麼好料！

誰適合在家種大蒜花？新手也能輕鬆上手！其實種大蒜花真的超簡單，連植物殺手都能成功。最近越來越多人喜歡在家種點香草或蔬菜，大蒜花就是個超棒的選擇，不僅好看還能當調味料用，一舉兩得。今天就來跟大家分享，到底哪些人特別適合在家種這個好東西。

首先，如果你是個忙碌的上班族，大蒜花絕對是你的好夥伴。它不需要天天照顧，就算偶爾忘記澆水也不會馬上掛掉，超級耐命。再來是住在小套房的朋友，大蒜花不佔空間，用個小盆栽放在窗台就能長得很好。最重要的是，它生長速度超快，大概2-3週就能收成，很有成就感。下面這個表格幫大家整理了大蒜花的幾個優點：

種大蒜花真的沒什麼技巧，重點就是選對季節。雖然它整年都能種，但春秋兩季特別適合，這時候溫度剛好，長得特別快。買蒜頭的時候挑飽滿一點的，把蒜瓣分開後直接插進土裡，記得尖頭要朝上，然後保持土壤濕潤就好。大概一個禮拜就會看到綠芽冒出來，這時候真的會很興奮。

很多人會問要不要特別買什麼肥料，其實不用啦！用一般的培養土就夠了。如果家裡有喝剩的咖啡渣或茶葉渣，可以混一點進去當天然肥料。澆水的時候注意不要讓土太濕，不然蒜頭容易爛掉。等到葉子長到15公分左右，就可以用剪刀從底部剪下來用了，剪完它還會繼續長喔！

什麼時候是大蒜花最佳種植季節？台灣氣候全攻略

最近好多人在問種大蒜花的時機，其實台灣因為南北氣候差異大，種植時間也要看地區啦！北部跟中南部最適合的時間就不太一樣，這邊整理一些實用資訊給大家參考，讓你的大蒜花能夠長得頭好壯壯。

先講個基本概念，大蒜花喜歡涼爽的氣候，太熱會長不好。所以通常會避開夏天最熱的時候種，不然幼苗很容易被曬傷。在台灣的話，最理想的種植季節大概落在9月到11月之間，這時候天氣開始轉涼，土壤溫度也剛好適合發芽。不過還是要看具體地區來調整啦！

下面這個表格幫大家整理台灣各地區的建議種植時間：

除了時間點要抓對，種植前的準備工作也很重要。建議在種之前2-3週先把土壤整理好，加入適量的有機肥讓它熟成。台灣很多地方的土壤偏酸性，可以加一點石灰來調整pH值。種的時候記得把蒜瓣尖端朝上，埋入土裡約5公分深，間距保持15-20公分，這樣後續生長空間才夠。

天氣變化也是要隨時注意的，特別是這幾年台灣氣候越來越不穩定。如果遇到突然的高溫，記得要幫幼苗遮陰；連續下雨的話就要注意排水，不然蒜頭很容易爛掉。平常澆水不用太頻繁，保持土壤微濕就好，太潮濕反而容易生病蟲害。

大蒜花到底有什麼功效？營養師告訴你驚人好處

大家平常吃大蒜都知道對身體好，但你知道連大蒜開的花也超營養嗎？最近好多養生達人都在討論這個話題，讓我來分享營養師朋友告訴我的小知識。大蒜花其實是大蒜植株頂端開出的花苞，在台灣傳統市場偶爾能看到，吃起來帶點蒜香但不會太嗆辣，口感脆脆的很特別。

先來看個簡單的營養成分表，你就知道為什麼營養師這麼推薦：

大蒜花最厲害的地方在於它的硫化物含量比大蒜還高，這種成分就是讓大蒜有特殊氣味的來源，但同時也是抗菌、抗病毒的超級幫手。我阿嬤以前感冒都會煮大蒜花茶來喝，說比吃藥還有效。現在研究也發現，這些活性成分真的能幫助提升免疫力，難怪老人家這麼愛用。

除了保健效果，大蒜花入菜也超百搭。我自己最愛的做法是用麻油爆香後炒蛋，香氣十足又下飯。最近還流行把大蒜花切碎拌入涼拌菜，或是做成醃漬小菜，吃起來清爽開胃。要注意的是，大蒜花雖然營養，但因為纖維較粗，腸胃敏感的人建議不要一次吃太多，慢慢適應比較好。