最近天氣熱到爆，連木頭都受不了啦！前陣子花蓮火車站就發生「火燒木」枕木的意外，台鐵趕緊派人處理才沒釀成大禍。這種天氣真的什麼怪事都會發生，讓我想起去年台中那家燒肉店大火，聽說就是員工玩「牛五花」玩太嗨，結果火柱直接噴到天花板，連隔壁星巴克都遭殃。

說到火燒木，其實不全是壞事。現在很多設計師特別愛用這種經過特殊炭化處理的木頭，因為它不只紋路超美，還自帶防水防蟲的效果。我家隔壁的咖啡廳就用這種木材當裝潢，老闆說雖然貴了點，但完全不用擔心白蟻來作怪，而且那種焦黑的質感超有味道的！

記得小時候阿公常說，看到「火燒木」要小心，因為這種木頭雖然看起來沒事，其實裡面可能都已經被燒空了。就像去年嘉義那間60年老字號的草魚湯店，木造房子被燒得精光，還好有人聽到劈啪聲趕快報警，不然整條街都要遭殃。現在想想，這種傳統木造建築真的要多注意防火，不然辛苦一輩子的心血可能一下子就沒了。

最近在拍賣網站上看到有人在賣「火燒木」做的筆筒，標榜是天然樹化石加上蟲蛀的痕跡，一個要價好幾千塊。雖然很有特色，但我還是比較喜歡去木材行挑那種經過專業處理的炭化木，至少不用擔心買到被白蟻蛀過的商品。不過說真的，這種帶有自然痕跡的木頭製品，每件都是獨一無二的，放在辦公室當擺飾還蠻有質感的。

火燒木是什麼？台灣老師傅解密傳統炭化工藝，這個聽起來有點神秘的詞，其實是台灣流傳已久的木材處理技術。老一輩的師傅們會用特殊方法把木材燒製成炭化木，不僅能讓木頭更耐用，還能呈現出獨特的紋理和色澤。這種工藝在早年台灣農村很常見，現在卻越來越少人知道了。

說到炭化木的製作過程，可不是隨便燒一燒就好。老師傅們會先把木材堆疊成特定的形狀，然後控制火候慢慢燻烤，整個過程可能要花上好幾天。最神奇的是，這樣處理過的木頭反而更不容易腐爛，因為高溫會把木材裡的養分和水分都逼出來，害蟲和黴菌就沒辦法生存了。這種工藝做出來的木頭特別適合台灣潮濕的氣候，以前常用來做房子的樑柱或是農具。

現在要找會這門手藝的老師傅可不容易了，多半都在鄉下的小作坊裡。他們堅持用龍眼木、相思木這類台灣本土樹種，因為每種木頭燒出來的特性都不一樣。像龍眼木炭化後會帶點紅褐色，而且特別耐潮；相思木則會呈現深咖啡色，紋路特別漂亮。這些細節都是老師傅們累積幾十年的經驗，書本上可學不到。

雖然現在有機器可以快速生產炭化木，但老師傅說那味道就是不一樣。手工炭化的木頭會保留更多自然的質感，而且每塊木頭的色澤都有些微差異，這才是最有價值的地方。有些設計師特別喜歡這種手工感，專程到鄉下找老師傅訂製，用來做高級的室內裝潢或是藝術品。

最近走進餐廳總是被那種火燒木裝潢吸引嗎？為何餐廳愛用火燒木裝潢？內行人曝3大優點，原來不只是看起來有質感那麼簡單！這種裝潢手法其實藏著不少經營者的小心機，從耐用度到氛圍營造都有講究，今天就來跟大家聊聊這股餐飲界的新潮流。

首先最實際的就是「超耐操」這個特點，火燒木經過高溫碳化處理後，表面會形成一層保護層，比起一般木材更不容易發霉、變形或遭蟲蛀。台灣氣候潮濕，普通木頭裝潢可能兩三年就開始出問題，但火燒木用個五年以上都還很OK，對老闆來說根本省下大筆維修費。而且這種材質就算不小心被客人刮到，因為本身就有自然紋理，傷痕反而不明顯，根本是餐廳的救星！

再來就是「氣氛營造神器」這個優點，火燒木那種深淺不一的炭黑色調，搭配燈光會產生超有質感的陰影層次。這種裝潢特別適合走工業風、日式侘寂風或是現代簡約風的餐廳，隨便拍都像網美牆。更厲害的是，不同木材燒出來的紋路都獨一無二，店家根本不用擔心跟別人撞風格，還能成為打卡亮點吸引客人上門。

最後這個優點可能很多人沒想到，就是「清潔維護超簡單」。火燒木表面不像拋光木材那麼嬌貴，不需要特別打蠟保養，平常只要用微濕抹布擦拭就乾淨溜溜。對餐飲業者來說，省下清潔時間就是省成本，而且這種材質就算沾到醬油、咖啡漬也不容易留痕，根本是忙碌餐廳的最佳選擇。

現在知道為什麼這麼多餐廳老闆搶著用了吧？從夜市平價小店到高級餐廳都能看到火燒木的身影，下次去吃飯不妨注意看看，搞不好你最愛的那家店也偷偷換上這種既實用又有型的裝潢了呢！

台中燒肉店大火！疑員工玩火燒木釀災，今凌晨發生在台中市西區一間知名燒肉店，火勢迅速蔓延整棟建築，消防隊出動12輛消防車才將火勢控制。目擊者表示看到店內員工在打烊後用酒精玩火，疑似引燃旁邊的木炭釀成意外，目前店家暫停營業配合調查。

這間燒肉店在台中開業超過10年，以高品質和牛聞名，平日一位難求。火災發生當天剛好是週五夜間營業結束，員工整理環境時發生意外。附近居民描述：「聽到『砰』一聲巨響，然後就看到濃煙從二樓竄出來，火燒得超快！」消防局初步研判可能是員工疏失導致，詳細原因仍待釐清。

從現場照片可以看到，燒肉店二樓用餐區幾乎全毀，木造裝潢讓火勢一發不可收拾。店家老闆趕到現場時臉色凝重，表示會全力配合調查並負起責任。有常客在臉書社團發文：「上週才去吃過，裝潢真的很漂亮，沒想到就這樣燒掉了…」消防人員提醒，餐飲業者要特別注意酒精和易燃物的存放，打烊後更要確認火源完全熄滅。

這起火災也讓台中餐飲業者繃緊神經，特別是燒肉店同業紛紛檢查自家消防設備。市府表示將加強稽查餐廳的消防安全，避免類似意外再次發生。目前網路流傳多段火災現場影片，可以看到消防員冒險進入火場搶救的驚險畫面，讓人捏把冷汗。