說到白鶴，就不能不提這家擁有350年歷史的日本酒造老舖。白鶴酒造從江戶時代就在兵庫縣灘五鄉扎根，這裡的水質和氣候特別適合釀造清酒，造就了他們家酒款的獨特風味。最近他們在資料館裡搞了個超酷的透明微型釀造所，讓遊客可以親眼看到從蒸米到裝瓶的完整過程，完全打破傳統酒藏的神秘感！

白鶴這幾年在產品創新上真的很敢玩，除了經典款，還推出不少讓人驚豔的限定酒。像是用自社栽培的「白鶴錦」酒米釀的純米大吟釀，只在直營店才買得到。更狂的是他們還實驗性地做了加入啤酒花的粉紅清酒，喝起來有花果香還帶點微碳酸感，完全顛覆大家對日本酒的想像。

最近白鶴還跟銀座的飯店聯名推出限定調酒，把他們的清酒做成時髦的雞尾酒，吸引不少年輕人打卡。他們社長嘉納健二說過，要讓日本酒走向世界，所以這幾年特別注重海外市場，在歐美的高級餐廳都能看到白鶴的身影。不得不說，這家老字號真的很懂怎麼把傳統和現代結合，每次出新招都讓人眼睛一亮。

說到白鶴的釀造技術，他們堅持用傳統的「寒造」工法，就是趁冬天低溫慢慢發酵，雖然費時但能讓酒質更細緻。他們的酒藏現在還保留著木製槽的發酵方式，這種老方法現在很少見了，但釀出來的酒就是特別有層次感。有機會去神戶玩的話，一定要到他們的資料館走走，除了能試飲當季新酒，還能親手體驗磨米的過程，超有趣的！

最近台灣掀起一股日本清酒熱潮，不少居酒屋都能看到「白鶴清酒」的身影。白鶴清酒到底是什麼？台灣人必知的日本酒入門就從這支擁有300多年歷史的經典品牌說起。白鶴是日本兵庫縣灘區的代表性清酒，這裡的水質特別適合釀酒，加上當地特產的「山田錦」酒米，造就出清爽順口的獨特風味，非常適合台灣人喜歡的淡雅口感。

說到清酒，很多人會搞不懂分類方式。其實從釀造工藝來看，主要可以分成這幾種：

白鶴清酒最特別的是他們家的「生貯藏酒」，這種酒在發酵完成後不經過加熱殺菌就直接儲存，喝起來會有種新鮮的氣泡感，冰鎮後特別消暑。台灣現在很多日式超市都買得到，建議可以從他們的「白鶴錦」系列入手，這款帶點蜜瓜香氣的清酒，搭配台灣熱炒或鹽烤海鮮都很對味。

挑選清酒時記得看瓶身上的標示，像是「純米」代表只用米和米麴釀造，沒有添加釀造酒精；而「原酒」則是未經加水調整酒精濃度，風味會更濃郁。最近天氣這麼熱，把白鶴清酒冰到8-10度，倒在寬口的葡萄酒杯裡，慢慢享受那股淡雅的米香和微酸口感，真的是夏天的一大享受。

為什麼白鶴酒造在台灣這麼受歡迎？在地人告訴你，這家日本百年清酒品牌能擄獲台灣人的心，真的不是沒有原因的啦！首先他們的酒款選擇超多，從入門到高階都有，而且價格帶很親民，完全符合台灣人「CP值至上」的消費習慣。再加上這幾年日式居酒屋在台灣爆紅，白鶴的清酒自然就成為大家小酌的首選。

說到白鶴的酒款，不得不提他們真的很懂台灣人的口味。像是他們的「白鶴生貯藏酒」，喝起來清爽不膩，超級適合搭配台灣熱炒或海鮮。而且包裝設計也很對台灣人的胃口，簡約又有質感，拿來送禮完全不失面子。

另外白鶴在台灣的行銷也很接地氣，經常跟各大日式餐廳合作推活動，像是清酒搭配料理的套餐優惠，或是舉辦品酒會讓消費者直接體驗。他們家的業務也很勤快，定期拜訪店家維持關係，這種「搏感情」的經營方式，完全打中台灣人重人情味的特性。

最重要的是，白鶴的酒款在台灣各大賣場、超市都買得到，不用特別跑酒專，便利性超高。而且保存期限標示清楚，讓不太懂清酒的台灣消費者也能安心購買。這種處處為消費者著想的貼心，難怪能在台灣清酒市場佔有一席之地。

各位酒友注意啦！白鶴酒造最新動態：2025年有哪些新產品上市？這次他們真的沒在客氣，一口氣推出好幾款讓人眼睛一亮的清酒，而且每支都超有特色。身為資深酒鬼的我，當然要第一手情報分享給大家，這些新產品不只包裝美，連味道都讓人驚艷，絕對是今年必追的清酒清單！

先來看看這幾支新品的重點資訊：

特別要提的是「白鶴星空純米」，這支真的厲害！用的是今年才開始量產的新品種酒米「星空」，喝起來有超明顯的哈密瓜香氣，尾韻帶點荔枝的甜感，超級適合女生或是剛入門清酒的朋友。而且瓶身設計超美，藍色漸層就像夜空一樣，光看就覺得心情好。

另外「白鶴極上辛口」也很值得一試，這支是專門為台灣炎熱天氣設計的，酒精濃度拉到16%，但喝起來意外順口，冰鎮後配燒烤或炸物簡直絕配。聽說白鶴酒造的釀酒師特地來台灣考察後，才調配出這個適合本地人口味的配方，真的很用心耶！

最後要偷偷告訴大家，聽說白鶴酒造還在研發一款神秘新品，預計年底會上市，但目前資訊還很少，只知道會是限量版，而且會用特殊熟成技術。有進一步消息我再來跟大家報告，記得要鎖定我的頻道喔！