說到台北東區的平民美食，絕對不能錯過藏身在頂好名店城地下室的「頂好廚房」。這家老字號麵食館已經默默飄香30多年，每到用餐時間總是大排長龍，連外國觀光客都會特地來朝聖，可以說是東區最接地氣的美食地標之一。

走進略顯陳舊的地下街，遠遠就能聞到麵粉香氣。這裡的招牌蒸餃皮薄餡多，特別是花素蒸餃，用新鮮高麗菜拌入冬粉和豆干，咬下去還會爆汁。老饕們最愛的吃法是搭配現煎的蔥油餅加蛋，餅皮酥脆、蔥香四溢，再配上一碗冰涼的綠豆粥，簡直是絕配！

雖然環境稱不上舒適，但這種老店的魅力就在於它的親民感。阿姨們手腳俐落地桿麵皮、包餡料，蒸籠冒出的白煙混著客人聊天的喧鬧聲，反而有種特別的溫度。記得避開中午12點到1點的尖峰時段，不然可能要等上20分鐘才能入座。另外他們家的酸辣湯也是隱藏版好料，湯頭夠酸夠辣，裡面料多到快滿出來，很多熟客都會點來配蒸餃。

從學生時代吃到現在成家立業的老客人不在少數，有些人甚至會專程從外縣市來回味這個記憶中的味道。雖然東區商圈這幾年變化很大，但頂好廚房依然堅持著傳統做法，用實在的價格提供讓人懷念的古早味，難怪能成為在地人心中無可取代的經典。

「頂好廚房在哪裡？隱身東區地下街30年的老字號美食」這個問題，可是許多老台北人心中的美食密碼！這家低調到不行的老店就藏在忠孝復興站附近的地下街B1，沒有顯眼招牌，但每到中午排隊人潮就是最好的認證標誌。老闆阿明師從年輕做到現在兩鬢斑白，堅持用傳統手法料理，那股鑊氣香可是連附近上班族都甘願提早溜出來排隊。

這裡的招牌菜色簡單卻超有記憶點，最推的就是他們的「古早味排骨飯」，排骨先用獨門醬汁醃過再炸得金黃酥脆，配上酸菜和半熟荷包蛋，戳破蛋黃拌飯的瞬間簡直是靈魂昇華！另外「麻油雞麵線」也是冬天必點，湯頭濃郁不膩，雞肉嫩到不行，老客人說這味道30年都沒變過。

店裡環境就是標準的老派食堂風格，磁磚牆面、鐵製餐椅，連電風扇都是那種會嘎嘎響的古董款。阿明師的兒子現在也開始幫忙，但調味比例還是老爸親自把關，老客人最愛邊吃邊跟老闆話家常。要注意的是他們只開平日中午，週末來可是會撲空的，而且現金交易不找零，這些老規矩也是特色之一啦！

附近上班族都知道要避開12點到1點的尖峰時段，不然等個20分鐘是基本。但就算排隊也值得，因為吃過就會懂為什麼這家店能在地下街默默飄香30年。很多客人從學生時代吃到現在帶小孩來，那份記憶中的古早味始終沒變，連外帶用的鐵盒便當都還是30年前的那款，打開蓋子的瞬間就像回到童年時光。

為什麼台北人都愛頂好廚房？蒸餃配綠豆粥的絕妙組合，這個問題每次經過忠孝東路那間老店門口，看著排隊人潮就忍不住想問。其實啊，這家開了30幾年的老字號，早就抓住台北人的胃，特別是那蒸得恰到好處的餃子皮，薄到能透光卻不會破，咬下去湯汁直接噴出來，配上冰涼的綠豆粥，根本是夏天救星！

說到他們家的招牌組合，老客人都有自己的一套吃法。蒸餃一定要趁熱沾特製辣椒醬油，綠豆粥則要攪拌到底部沉澱的糖粒融化。這種冷熱交替的吃法，讓很多上班族中午寧願排半小時也要吃到。我特別觀察過，連附近銀行的經理都會偷溜出來外帶，就知道有多迷人。

店裡阿姨的手從來沒停過，蒸籠疊得比人還高。最厲害的是他們對火候的掌控，蒸餃出爐時間抓得超準，每籠都是皮Q餡飽滿的完美狀態。有次我凌晨兩點經過，還看到他們在備料，難怪每天早上的第一籠總是香到整條街都聞得到。老客人最懂要避開12:30的巔峰時段，不然等位子的時候聞著香味又不能吃，簡直是折磨啊！

綠豆粥的秘方據說是老闆娘從宜蘭老家帶來的，煮到豆殼微微裂開卻保持顆粒感，甜度剛好不會膩。很多媽媽會特地來買一大桶回家冰著，小朋友放學回來自己舀著吃。有次我還看到穿西裝的業務大哥，一個人默默嗑掉三籠蒸餃配兩碗粥，吃完那個滿足的表情，根本就是活廣告。

頂好廚房什麼時候人最少？避開用餐尖峯時段攻略

每次去頂好廚房買菜，最怕遇到人擠人的時候對吧？今天就來分享我的實戰經驗，告訴你怎樣避開人潮，輕鬆逛超市不卡關！頂好廚房什麼時候人最少？避開用餐尖峯時段攻略其實很簡單，重點就是掌握「非主流時段」和「特殊日子」的節奏。

根據我長期觀察，平日的上午10點到11點半這個空檔最舒服。這時候上班族都在公司，媽媽們買完菜回家煮飯，學生也還沒下課，整個賣場走道超寬敞。反而是中午12點到1點半會突然湧現附近上班族來買午餐食材，結帳隊伍會排到讓你懷疑人生。假日的話更誇張，建議要嘛開門9點就去，要嘛等下午3點後人潮才會稍微散去。

這邊整理個實用表格給大家參考：

特別提醒下雨天的傍晚5點到7點絕對是地獄時段，大家都趕著買菜回家煮飯，連購物車都要用搶的。還有就是月底發薪日那幾天，下午人會特別多，因為很多人領錢後會來補貨。我通常會挑週二週三去，這兩天補貨剛完成，商品齊全又不用跟人擠。

另外分享個小技巧，頂好的生鮮區在早上10點前會把當日特價品上架，這時候去不僅能搶到便宜貨，還能挑到最新鮮的魚肉蔬菜。熟食區的話反而建議下午4點後去，因為他們會把當天沒賣完的便當打折出清，常常能用半價買到原價120元的精緻便當呢！